Minitortillas de patata.

REMEMBER, IF YOU NEED ENGLISH TRANSLATION JUST ASK FOR IT.

Hoy vamos con un clásico de la cocina española, de hecho es tan clásico que a la tortilla de patata también se la conoce como tortilla española. Lo básico de la tortilla de patata son los huevos, el aceite de oliva, la cebolla y la sal, pero existen tantas tortillas diferente como hogares hay en el país. Yo la voy a hacer a mi estilo y con el toque diferente de ser presentadas en minitortillas (si no tenéis una sartén mini se hace en sartén normal y asunto arreglado). De todas formas y como ya he dicho que existen tantas tortillas como hogares aquí os enseño otro par de estilos Tortilla de patata de nuestro blog hermano y tortilla de patata con ajo (la hace la madre de un amigo mío y está deliciosa) se hace igual que la que vamos a hacer nosotros pero en lugar de pimientos se le añade ajo laminado y esta de muerte, de verdad.
Otra cosa buena de esta receta es que queda muy graciosa y para todos aquellos que tengáis niños es idónea, dado que con esto les presentáis una ración a su medida que además podéis decorar como si de una cara se tratase, o un sol, o quizás un reloj y sólo necesitáis trozos de verdura o tomate para hacerlo, podemos incluso hacer un semáforo el verde con tortilla con espinacas y el rojo con tomate. En fin una buena manera de introducir nuevos alimentos a los que en otros casos pueden ser reticentes (aunque para los adultos también es un detalle)
Consejo del chef: si lo hacen ellos le gustará, más incluso, dejadles expresarse en la cocina.

Ingredientes

-Dos huevos pequeños por tortilla.

-Cebolla en juliana fina.

-Pimiento en juliana fina (rojo, verde y amarillo).

-Patatas (mejor patata nueva).

-Aceite.

Elaboración

1- Lo primero de todo es pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Después las introducimos en una sartén con bastante aceite de oliva y las confitamos (cocer en aceite entre 60º y 65º C. A media cocción se le añade la cebolla en juliana fina. Tardará entre 30 -40 minutos en cocinarse.

Se usa mucha cantidad de aceite, porque tienen que estar cubiertas, pero como ese aceite no ha soportado altas temperaturas, lo colamos y nos sirve para cualquier otra preparación, por lo que no importa usar tanto aceite.

2- En otra sartén bien caliente con un poquito de aceite saltemos las tiras de pimiento.

3- Batimos los huevos, rectificamos de sal, y los añadimos a nuestras patatas y pimientos y lo mezclamos todo con cuidado de no romper demasiado las patatas.

4- Hacemos las tortillas en nuestra sartén pequeña que debe estar caliente. Lo mejor es ayudarse con un cacillo para meter la mezcla en la sartén.

Consejo del chef: Como las patatas han sido confitadas exudan aceite, por lo que sólo es necesario poner un poquito de aceite en la primera tortilla.